深刻なネタ不足

最近マジで忙しくないんだけどやってることがワンパターンなのでネタらしいネタがない。しいていえば断捨離なんだけど、とりあえず今週末なんとかする用のものは一通りまとめきったので、場所もないしあとはまた明後日売っぱらってからなんとかしようと思った。

あとやってることといえば、冬なので食品乾燥。冬だからって言ってるけどフードドライヤーを手に入れた今、ぶっちゃけ年中無休でやろうと思えばやれるんだけどね。以前は外干ししてたので冬のほうが良かったんだけど、やっぱフードドライヤーはクソ楽で手間がグッと減ったのはでかい。

以前は炊飯器料理をやりまくってたんだけど、最近はどっちかってとフードドライヤー使うものが多い気がする。ベーコンとかはそこから燻製も入れたりするので、明らかに炊飯器料理より時間かかるんだけどね。最長1週間とかかかるし。

で、今年入ってからはひたすら大根を干してる。55度で8時間ちょいくらい干したら割としんなりしてくるので、あとはつけ汁に漬け込んで2～3日。そう漬物。前回ばらかもんで作ってた『このもん』も作ってみたんだけど、まぁこんな味かってなって結局また自分の好きなつけ汁に戻った。

それとは別進行で豚バラを切ってソミュール液漬け中。こっちは明日の晩にでも塩抜きして明後日干して燻せばベーコンの完成。これこそ5日6日くらいかかる工程だけど、基本ほぼ放置だから気長にできる。

結構燻製が趣味の1部になってきたので、現在持っている燻製鍋がちょい小さく、できるんだったらもうちょい大きい燻製鍋が欲しいなと思う今日この頃。肉500gを一度にガッツリ燻製できるやつ。いまのは20cmもないので結構あふれそうで2回に分けなきゃいけない手間がある。

今は蓋して煙入れられる燻製メーカーもあるけど、基本メインは熱燻で、温燻冷燻は燻製液でごまかす傾向があるので、やっぱり鍋が欲しい。ちょうどいい鍋をやっぱり探すべきなんだろうか。